Tekutý led
ŽHAVÉ NA LEDU
Inovativní BLANCO Ice-System pro Cook&Chill a Cook&Freeze BLANCO Ice-System
Inovace od BLANCO IMOTION: S BLANCO Ice-System může být osvědčená technologie tekutého ledu poprvé využita pro celý výrobní proces u Cook&Chill, respektive Cook&Freeze - pro kompletní chladící řetězec od skladování přes výrobu a porcování až k přenosu nezávislém na síti.
Chlazení tekutým ledem je ve velké míře úsporné, optimální pro uživatele a bezpečné:
Tekutý led se získává ze směsi vody a ethanolu. V oboru velkokuchyní je úspěšně používán jako chladící prostředek již řadu let. Doposavad bylo nicméně použití omezeno na mrazírny a kotle s oběhovými chladiči. Chlazení tekutým ledem je spolehlivě šetrné k životnímu prostředí. Délka chlazení je určena podílem ledových kristalků ve směsi.
Jako kompletní chladící řetězec s tekutým ledem vám jsou k dispozici následující produkty z BLANCO Ice-System.
- Tabletový přenosný vozík Ice (TTW Ice) s plnící stanicí Ice
- Navinovací stanice (indukce) RECALDO PORTO pro TTW Ice
- Pás chlazený oběhem vzduchu RSPV-UK Ice
- Chladící stanice-UK Ice pro regálové vozíky s výškou 900 respektive 1200 mm
- Chladící stanice-UK Ice pro regálové vozíky s výškou 1600 až 1700 mm
- Plošinový dávkovač ZK
- Centrální chladící stanice-UK Ice pro dávkovač ZK
| Tabletový přenosný vozík Ice (TTW) s plnící stanicí Ice | ||
|---|---|---|
 | Pro přenos nezávislý na síti a prozatimní skladování chlazených jídel.
| |
| TOP | ||
| Navinovací stanice RECALDO PORTO pro TTW Ice | ||
|---|---|---|
 | K regeneraci přes indukci. Perfektně vyladěn pro použití TTW Ice.
| |
| TOP | ||
| Pás chlazený oběhem vzduchu RSPV-UK Ice | ||
|---|---|---|
 | Jedinečný prouděním vzduchu chlazený pás na rozdělování jídel od BLANCO s tekutým ledem jako chladícím prostředkem.
| |
| TOP | ||
| Chladící stanice-UK Ice pro regálový vozík s výškou 900 či 1200 mm | ||
|---|---|---|
 | K udržení studených jídel v GN-nádržkách během porcování na pásu.
| |
| TOP | ||
| Chladící stanice-UK Ice pro regálový vozík s výškou 1600 až 1700 mm | ||
|---|---|---|
 | K udržení předem naporcovaných studených jídel na pásu, jako např. dezertů a salátů.
| |
| TOP | ||
| Plošinový dávkovač ZK | ||
|---|---|---|
 | Pro přípravu chladících systémových částí.
| |
| TOP | ||
| Centrální chladící stanice-UK Ice pro dávkovač ZK | ||
|---|---|---|
 | Zásobuje plošinový dávkovač ZK studeným vzduchem.
| |
| TOP | ||
CHLADÍCÍ ŘETĚZEC BEZ MEZER
S BLANCO ICE-SYSTEM
CHLADÍCÍ PROSTŘEDEK TEKUTÝ LED
K životnímu prostředí šetrný tekutý led se získává ze směsi vody a ethanolu. V nádržce na tekutý led čeká na svoje využití.
VÝROBA A SKLADOVÁNÍ
Chladírny, rychlé chladící boxy a kotle opětovného chlazení jsou chlazeny tekutým ledem z nádržky.
ČÁSTI SYSTÉMU
Porcelán a nádobí jsou až ke svému použití chlazeny v dávkovačích, které jsou napojeny na koloběh tekutého ledu.
PORCOVÁNÍ NA PÁSE
O teploty shodující se s HACCP se starají chladící stanice chlazené tekutým ledem určené pro regálové vozíky a tekutým ledem chlazený pás.
PŘEPRAVA
Nezávisle na síti a pohyblivě: Pojízdné tabletové vozíky naplněné tekutým ledem udrží jídla až 12 hodin studená podle požadavků HACCP.
REGENERACE
Pojízdný tabletový vozík se napojuje na indukční stanici. Tekutý led se postará o spolehlivé chlazení až k regeneraci.
ROZDĚLOVÁNÍ
Tácy s regenerovanými jídly jsou rozdány hostům. Pojízdný tabletový vozík zajišťuje pohyblivost při rozdávání.
ZPĚTNÁ PŘEPRAVA
Prázdné pojízdné tabletové vozíky jsou převezeny zpět k plnící stanici. Zde je roztátý tekutý led opět napumpován do koloběhu tekutého ledu. Pojízdný vozík může být současně naplněn čerstvým tekutým ledem. Roztátý tekutý led se přes koloběh dostane opět do výrobníku ledu a poté čeká připraven v nádrži.
CHLADÍCÍ PROSTŘEDEK TEKUTÝ LED
Koloběh tekutého ledu se uzavřel. Šetrně k životnímu prostředí, úsporně a bezpečně.
